オンデオンデ作り

夏休みの自由参加の課題で、シンガポールのお菓子の食べ比べウォークラリーがあったので、やってみようと思っています。

第一弾として、昨日は近所のウェットマーケットで、亀ゼリー（亀苓膏）という中国・香港生まれの薬膳デザートを買ってみました。

汁まで、黒豆の煮汁みたいに真っ黒なゼリーです。そのままでは苦いのでシロップをかけて食べます。
後味がやっぱりちょっと苦いけど、家族皆で、結構美味しく頂けました。

今回買ったのは、２．５ドルのペパーミントテイストの亀ゼリーでしたが、３０ドルなんて高価なものになると、食べた翌朝は、お肌がプルンプルンのツヤツヤになるそうです。最近では、安物には亀粉も入っていないらしいとのことなので、今回はもしかしたら亀粉抜きゼリーだったかもしれないけど、でも、ペパーミントが爽やかで食べやすかったのでよかったです。




そして今日は、シンガポールの郷土菓子を作りました。
オンデオンデという、プラナカン（マレー文化と中国文化の混血で生まれた新しい文化）のお菓子です。

材料は、

・白玉粉（糯米粉)

・ココナッツパウダー

・黒砂糖（パームシュガーを使うと本格的）

・着色料（緑）＊今回はかき氷シロップメロン味で代用

・パンダンリーフ

日本の白玉だんごづくりと似ているけれど、だんごをこねる時に、中にシュガーを入れます。
たくさん入れた方が美味しい。

パンダンリーフを煮詰めたお湯で茹でます。

パンダンリーフを取り除いたところ。
草の香りとうっすら緑色がついています。

ココナッツパウダーをまぶして出来上がり♪
とっても美味しく出来ました。
しばらくうちブームになりそう〜＾＾